Entrées :
- Boudin noir du Pays Basque 12 €
- Salade de tomates anciennes et anchois au vinaigre 12 €
- Terrine maison N/C.
- Truite de Baigorry en gravlax 13 €
- 6 huîtres (prix selon arrivage)
Plats :
- Risotto d'Orzo du moment 23 €
- Filet de Bœuf du Pays Basque et ses frites maison 32 €
- Ris de Veau du Pays Basque et jus de viande réduit 34 €
- Thon rouge à la plancha, sauce laquage et légumes du moment 36 €
- Poisson du marché (prix selon arrivage)
Les Classiques :
- Tartare de bœuf du Pays Basque 21 €
- Assiette végétarienne 22 €
- Axoa de veau* "maison" 23 €
- Calamars à la plancha et piperade 24 €
- Filet de merlu de ligne à l’espagnole pour 1 personne 25 €
- Côte de bœuf du Pays Basque pour 2 personnes 68 €
*Origine France
Desserts :
- Café/chocolat liégeois ou dame blanche 9 €
- Mamia de chez Totte Elizondo 9 €
- Coupe colonel 10 €
- Baba au Rhum 10 €
- Assiette de fromages de brebis 11 €
- Gâteau Basque de chez Ogi Labea 12 €
- Pavlova aux fruits rouges 14 €
Suggestion en accompagnement RATAFIA Solera de Champagne d'exception 12 €
- Glace Artisanale 3,80 € / boule
