Entrées :
- Salade de tomates anciennes et pickles 12 €
- Tête de veau snackée à la plancha 15 €
- Truite de Baïgorry mariné maison 15 €
- Terrine maison N/C.
- 6 huîtres (prix selon arrivage)
Plats :
- Risotto d'Orzo au fromage de Brebis et chorizo frais 23 €
- Gambas Sauvages à la plancha et curry jaune 27 €
- Ris de Veau du Pays Basque et jus de viande réduit 34 €
- Poisson du marché (prix selon arrivage)
- Pièce de boeuf du moment N/C.
Les Classiques :
- Tartare de bœuf du Pays Basque 20 €
- Assiette végétarienne 22 €
- Axoa de veau "maison" du Pays Basque 23 €
- Calamars à la plancha et piperade 24 €
- Filet de merlu de ligne à l’espagnole pour 1 personne 25 €
- Côte de bœuf du Pays Basque pour 2 personnes 68 €
- Côte de boeuf Km0 PREMIUM 85 €
Desserts :
- Mamia de Chez "GOXOAN" 8 €
- Café/chocolat liégeois ou dame blanche 9 €
- Coupe colonel 10 €
- Baba au Rhum 10 €
- Assiette de fromages de brebis 11 €
Suggestion en accompagnement RATAFIA Solera de Champagne d'exception 12 €
- Gâteau Basque au chocolat de Chez "OGI LABEA" et glace vanille 11 €
- Entremet exotique 12 €
- Glace Artisanale 3,60 € / boule
