Entrées :

• Terrine de cochon du Pays Basque 12 €
• Tête de veau snackée et sauce gribiche 13 €
• Gambas sauvage et légumes croquants façon WOK 14 €
• Tataki de thon laqué 16 €
• Soupe du moment N/C.
  
• 6 huitres (prix selon arrivage)

Plats :

• Poulet rôti du Pays Basque et purée maison 21 €
• Noisette d'Agneau de Lait Labélisé du Pays Basque 26 €
• Entrecôte du Pays Basque* 350g pour 1 personne, salade et frites maison 33 €
• Sole à la plancha au beurre meunière et asperges blanches (prix selon arrivage)
• Poisson du marché (prix selon arrivage)

*viande affinée par la coopérative Baserria Km0

Les Classiques :

• Tartare de bœuf du Pays Basque 19 €
• Calamars à la plancha et piperade 21 €
• Axoa de veau du Pays Basque 21 €
• Assiette végétarienne 22 €
• Filet de merlu de ligne à l’espagnole pour 1 personne 24 €
• Côte de bœuf du Pays Basque pour 2 personnes 65 €
• Côte de veau du Pays Basque (900g) à partager pour 2 personnes, jus réduit vanille et citron vert 70 €

Desserts :

• Mousse au chocolat 8 €
• Crème brûlée du moment 8 €
• Café/chocolat liégeois ou dame blanche 8 €
• Coupe colonel 9 €
• Île flottante et zeste de citron vert 9 €
• Assiette de fromages de brebis de la ferme Etxeberrigaraia* 12 €
• Suggestion Dessert du moment N/C.
• Glace Artisanale 3 € / boule