Entrées :

• Poireaux vinaigrette & pickles 12 €
• Tentacules de poulpe à la Galicienne 14 €
• Tête de veau snackée à la plancha 15 €
• Terrine maison N/C.
• 6 huîtres (prix selon arrivage)

Plats :

• Risotto d'Orzo au fromage de Brebis et champignons du moment 23 €
• Noix de St-Jacques à la plancha et mousseline de potimarron 28 €
• Filet de Boeuf du Pays Basque et purée maison 32 €
• Ris de Veau du Pays Basque et jus de viande réduit 34 €
• Poisson du marché (prix selon arrivage)

Les Classiques :

• Tartare de bœuf du Pays Basque 20 €
• Assiette végétarienne 22 €
• Axoa de veau* "maison"  23 €
• Calamars à la plancha et piperade 24 €
• Filet de merlu de ligne à l’espagnole pour 1 personne 25 €
• Côte de bœuf du Pays Basque pour 2 personnes 68 €

*Origine France

Desserts :

• Café/chocolat liégeois ou dame blanche 9 €
• Coupe colonel 10 €
• Baba au Rhum 10 €
• Île flottante et zeste de citron vert 10 €
• Crème brulée du moment 11 €
• Assiette de fromages de brebis 11 €

Suggestion en accompagnement RATAFIA Solera de Champagne d'exception 12 €

• Macaron, parfait à la clémentine Corse 13 €
• Glace Artisanale 3,60 € / boule