Entrées :

• Salade de tomates anciennes et pickles 12 €
• Tête de veau snackée à la plancha 15 €
• Truite de Baïgorry mariné maison 15 €
• Terrine maison N/C.
• 6 huîtres (prix selon arrivage)

Plats :

• Risotto d'Orzo au fromage de Brebis et chorizo frais 23 €
• Gambas Sauvages à la plancha et curry jaune 27 €
• Filet de Boeuf du Pays Basque et frites maison 32 €
• Ris de Veau du Pays Basque et jus de viande réduit 34 €
• Poisson du marché (prix selon arrivage)

Les Classiques :

• Tartare de bœuf du Pays Basque 20 €
• Assiette végétarienne 22 €
• Axoa de veau "maison" du Pays Basque 23 €
• Calamars à la plancha et piperade 24 €
• Filet de merlu de ligne à l’espagnole pour 1 personne 25 €
• Côte de bœuf du Pays Basque pour 2 personnes 68 €
• Côte de boeuf Km0 PREMIUM 85 €

Desserts :

• Mamia de Chez "GOXOAN" 8 €
• Café/chocolat liégeois ou dame blanche 9 €
• Coupe colonel 10 €
• Baba au Rhum 10 €
• Assiette de fromages de brebis 11 €

Suggestion en accompagnement RATAFIA Solera de Champagne d'exception 12 €

• Gâteau Basque au chocolat de Chez "OGI LABEA" et glace vanille 11 €
• Entremet exotique 12 €
• Glace Artisanale 3,60 € / boule