Suggestions

Entrées

Duo de pied de cochon et boudin pané, sauce cachuète 13€

Raviloe de tête de veau aux champignons, bouillon de volaille   14€

Oeuf parfait à la basquaise, xingar 14€

Foie gras de canard et sa compotée d'oignons  16€

6 huîtres N°3 Spéciales de l'Impératrice Joël Dupuch  18€

Assiette de jambon Iberico 22€

POISSONS

Chipirons farcis, riz à l'encre 24€

Morue et palourdes à la sauce verte, artichauts "bouquets"  24€

Poisson du marché.  Prix selon arrivage

VIANDES

Risotto sauce morille, lomo séché  18€

Epaule d'agneau du pays basque, flan de légumes  24€

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* Viande d’origine france et U.E